A3 agit en tant que partenaire indépendant dans le commerce mondial du cacao, reliant l'approvisionnement en origine et la capacité de transformation aux exigences techniques et commerciales des fabricants de produits alimentaires.
De l’origine et du traitement technique à la documentation, à l’emballage et à la livraison finale, nous coordonnons la chaîne de valeur pour fournir « le cacao tel qu’il est » pour des applications exigeantes.
Explorez sept origines de cacao en Afrique de l'Ouest et centrale, des plus grands pays producteurs de la région aux plus petites zones de culture de cacao établies.
La plus grande origine de cacao d’Afrique de l’Ouest, avec une large base de production et une infrastructure de transformation et d’exportation bien établie.
Dernière révision le 31 juillet 2026. Trois points de référence pratiques expliquent le cacao à l'origine sans s'appuyer sur la production, la mouture ou les estimations des stocks de la campagne.
Une cabosse de cacao typique contient environ 30 à 40 fèves, entourées de pulpe avant fermentation et séchage.
Il faut environ 400 fèves de cacao séchées pour produire une livre de cacao. Il s’agit d’une référence d’entrée de cacao, pas d’une conversion fixe de fève en barre de chocolat ; les recettes et les pourcentages de cacao varient.
Une fermentation typique du cacao prend 5 à 7 jours, aidant à développer des précurseurs de saveur qui deviendront plus tard des notes de cacao et de chocolat reconnaissables lors de la torréfaction.
A3 va au-delà du commerce transactionnel pour coordonner l'approvisionnement certifié, le contrôle qualité, la conformité et la livraison commercialement pratique de l'origine à la destination.
A3 fournit des produits de cacao certifiés Fairtrade et Rainforest Alliance, soutenant un approvisionnement responsable et des communautés et des chaînes d'approvisionnement de cacao plus résilientes.
Continuez à explorer les familles de produits susceptibles de correspondre au même programme d’approvisionnement.
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