Solides solubles minimaux pour la pâte de tomate
Le Codex identifie le concentré de tomate transformé contenant au moins 24 % de solides solubles totaux naturels comme étant de la pâte de tomate.
Des essentiels prêts à être vendus au détail. Conçu pour les étagères mondiales.
A3 connecte les centres de transformation établis avec les détaillants, les opérateurs de restauration, les grossistes et les fabricants de produits alimentaires à la recherche de produits fiables et stables en conservation.
La recette, le format de l'emballage, le potentiel de marque privée, la conformité de la destination et les exigences d'expédition sont alignés avant l'engagement commercial.
Contexte du marché des produits à base de tomate
Dernière révision le 31 juillet 2026. Les définitions du Codex fournissent un point de référence pratique pour distinguer les formats de concentrés de tomates transformés. Les spécifications du produit final et les règles de destination restent spécifiques au programme.
Gamme d'extraits solubles de purée de tomates
Le concentré de tomates transformé contenant 7 % jusqu'à 24 % de solides solubles totaux naturels, mais sans y inclure, est appelé purée de tomates.
pH maximum autorisé
La norme Codex fixe un pH maximum de 4,6 pour les concentrés de tomates transformés.
Alliances de production transcontinentales
La résilience de l’offre se construit grâce à des régions de transformation complémentaires, avec une origine finale, un producteur, une accréditation et une disponibilité confirmés pour chaque offre.
Base manufacturière anatolienne
Türkiye propose des itinéraires établis de transformation des pâtes et des tomates. A3 aligne la base de blé dur, les spécifications du produit, le format d'emballage et la documentation d'exportation avec le programme de l'acheteur.
Réseau de mise en conserve d'Asie de l'Est
Des producteurs sélectionnés en Chine et en Thaïlande élargissent la gamme disponible de produits de poisson, de légumes, de fruits et de tomates en conserve pour la demande internationale de vente au détail et de restauration.
Itinéraires de traitement européens
La Belgique et les Pays-Bas soutiennent certains programmes de condiments et de conserves alimentaires où les exigences européennes en matière de transformation, d'emballage et de marché de destination sont la priorité.
Exécution intégrée et marque privée
Chaque programme suit un flux de travail connecté qui aligne le produit, l'itinéraire de la marque, les exigences du marché et le plan de livraison avant le début de la production.
Le type de produit, la recette, les objectifs techniques, la taille de l'unité, le volume, la destination et les exigences en matière d'étiquetage sont définis dans une seule et même description commerciale.
Alignement réglementaire et assurance qualité
La sécurité alimentaire est la condition d’entrée pour chaque programme. L'approbation du producteur prend en compte le système de qualité pertinent, qui peut inclure BRCGS, HACCP et ISO 9001 ou ISO 22000, ainsi que les contrôles spécifiques au produit et la documentation du marché de destination.
Les exigences Halal et Casher, les déclarations d'allergènes, l'identification des lots et la traçabilité sont alignées là où le marché ou l'acheteur l'exige. La portée finale de la certification est confirmée par rapport à l'installation et au produit sélectionnés.
Marque privée et développement de marque
Les programmes de marques privées et OEM peuvent relier la formulation, l’emballage et l’exécution de la marque en une seule voie de production. Les variables du produit telles que les solides de tomates, le système de matière grasse de la mayonnaise, la formulation des pâtes et le milieu de mise en conserve sont adaptées au conditionnement choisi et au prix.
Les illustrations, le langage des étiquettes, les allégations, les codes-barres, le codage de date, la configuration du boîtier et les échantillons d'approbation sont coordonnés avant la mise à l'échelle. Les mises à jour de production et la documentation visuelle aident à garder le dossier approuvé visible tout au long de la fabrication et de l'expédition.
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