Filières de récolte des fruits séchés
Les raisins secs, sultanines, abricots, dattes et figues sont étudiés selon la récolte, la variété, le traitement, l’humidité, le calibre et la disponibilité du lot.
Fruits séchés et fruits à coque
A3 examine les besoins commerciaux en raisins secs et sultanines, abricots secs, dattes, figues séchées, pistaches en coque, pistaches décortiquées et noix, en coordonnant la récolte, la variété, le traitement, le calibre, les contrôles de sécurité alimentaire, le conditionnement et la filière d’expédition.
Filières de fruits séchés, fruits à coque et ingrédients
Les programmes diffèrent selon la culture, la variété, la forme du produit, le traitement, le grade, la capacité de transformation et l'itinéraire d'emballage. A3 examine ces variables ensemble avant de confirmer la disponibilité et la logistique.
Filières de fruits à coque et décortiqués
Les pistaches et les noix sont séparées selon la forme de la coque ou du noyau, la taille, l'ouverture de la coque ou la fraction du noyau, la couleur, le traitement et l'état du lot.
Formats et conditionnement des ingrédients
Les fruits en dés, les pâtes, les sirops, les poudres, les morceaux d'amandes et les formats de vente au détail ou industriels sont confirmés par la capacité du transformateur, les contrôles des allergènes, l'emballage et la disponibilité de la production.
Comment spécifier les fruits séchés et fruits à coque
Le nom du produit n'est qu'un point de départ. La culture, la variété, la forme, le traitement, la qualité, les contrôles de sécurité alimentaire et l'itinéraire de stockage doivent être définis ensemble.
Identité du produit, récolte et format
La variété ou le type commercial, l'année de récolte et la forme sont liés au lot proposé. Les produits entiers, coupés en dés ou en pâte, en coque ou en grains et les produits crus ou grillés ne sont pas traités comme interchangeables.
Grade, taille et traitement
Le calibre ou le titre, la couleur, l'humidité, la texture, l'ouverture de la coquille, la fraction du grain et les défauts sont sélectionnés par produit. Un traitement naturel, sulfuré, huilé ou torréfié est indiqué le cas échéant en fonction du lot proposé.
Contrôles de sécurité alimentaire et de destination
Les exigences en matière d'aflatoxines, d'ochratoxine A, de résidus de pesticides, de microbiologie, d'infestation, de matières étrangères, de sulfites et d'allergènes de fruits à coque sont confirmées pour le produit et la destination. Les limites ne sont pas supposées être identiques selon les catégories ou les marchés.
Emballage, durée de conservation et itinéraire de stockage
Les cartons, les doublures de qualité alimentaire, les sacs, les formats sous vide ou sous atmosphère protectrice ne sont utilisés que lorsqu'ils conviennent aux capacités du produit et du producteur. Les contrôles de l'humidité, de l'oxygène, des odeurs, des parasites et du stockage ainsi que la durée de conservation restante sont confirmés pour l'itinéraire proposé.
Du lot approuvé à l’expédition emballée
A3 rapproche l’identité du produit, la récolte, la variété, le format, le traitement et le calibre du lot ou du lot de transformation proposé.
Un échantillon représentatif, les spécifications du fournisseur, un COA récent et tous les enregistrements de test ou d'inspection requis sont connectés au lot concerné et à la référence d'échantillonnage où cet examen est inclus.
Le volume, l'emballage, la durée de conservation restante, l'itinéraire de stockage, l'Incoterm, la destination, les étiquettes, l'ensemble des documents convenus et la fenêtre d'expédition sont confirmés dans l'offre commerciale.
Contexte du marché des fruits séchés et fruits à coque
Dernière révision le 6 août 2026. L'examen statistique mondial INC 2025 fournit des estimations datées de 2025/26 et le contexte de consommation de 2024 ; ce ne sont pas des indicateurs de prix en direct, de récolte, de stock ou de disponibilité A3.
Production estimée de fruits à coque pour 2025/26
L'INC estime à 5,93 millions de tonnes métriques la production de fruits à coque en 2025/26 sur la base des amandes, à l'exception des pistaches déclarées en coque.
Production estimée de fruits secs pour 2025/26
L’INC estime la production mondiale de fruits séchés à 3,14 millions de tonnes pour la campagne 2025/26.
Part des raisins secs et des dattes dans la consommation 2024
Les raisins secs représentaient 39 % et les dattes 37 % de la consommation mondiale de fruits séchés en 2024, soit 76 % au total.
Sources :Revue statistique mondiale INC 2025
FAQ sur les fruits secs et les noix
Informations sur les catégories de fruits secs et de noix, les caractéristiques des cultures, le calibrage, les traitements, les tests de salubrité alimentaire et l'approvisionnement commercial.
Ils peuvent être spécifiés par type commercial, culture, taille des baies, couleur, humidité, traitement et utilisation prévue. La qualité exacte doit être liée aux spécifications du fournisseur et au lot actuel.
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